冬蟲夏草回收怎么與菌類同吃鮮美絕倫？

冬蟲夏草回收怎么與菌類同吃鮮美絕倫？

冬蟲夏草是冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構(gòu)成的復(fù)合體。因此，冬蟲夏草本質(zhì)是其實也是菌類，只是冬蟲夏草是一種比較特殊的菌類，它是一種寄生菌，一般的菌是長在樹上或者是地上，而冬蟲夏草是寄生在動物身上的菌類。

       菌類植物像木耳、銀耳、靈芝、猴頭菌、香菇、平菇、草菇、竹蓀（sūn)、馬勃、舞茸等，它們的營養(yǎng)價值十分豐富。各種常見的食用菌像雙孢菇、香菇、平菇、草菇等更是味道鮮美。這些食用菌與營養(yǎng)價值更高的冬蟲夏草同食，可謂是鮮美與營養(yǎng)共存！

       冬蟲夏草與銀耳——蟲草雪梨銀耳鯽魚湯

　　食材：冬蟲夏草、鯽魚，雪梨，銀耳，鹽，姜，油

　　做法：1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，銀耳用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。2、先把雪梨洗干凈，把核去籽，皮可以不用去，然后把梨切成大塊備用，姜洗干凈切成片，一半切片，一半留著擦鍋。3、鍋燒熱，用姜塊涂抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手，放入涼油，下鯽魚轉(zhuǎn)小火略煎一下。4、待鯽魚煎至兩面金黃，趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚。5、加入姜片、雪梨、銀耳、冬蟲夏草，蓋上鍋蓋，用大火煮開3分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

冬蟲夏草香菇肉片 

       冬蟲夏草與香菇——冬蟲夏草洋蔥炒香菇

　   食材：冬蟲夏草6根，洋蔥100克，紅椒50克，香菇200克，大蒜、淀粉、烹飪油、鹽、雞精和香油適量。

　　做法：1、洋蔥和紅椒洗凈，切小塊，大蒜切片；香菇、冬蟲夏草除去雜質(zhì)，清水洗凈，每朵切成四小塊備用。2、炒鍋上火，倒入油，熱鍋燒熱后下蒜片煸香，放入香菇、冬蟲夏草翻炒出汁；3、后放入洋蔥和紅椒翻炒，加入鹽和雞精炒勻，用水淀粉勾芡，滴入少許香油翻炒均勻即可。

       香菇有益氣祛濕、養(yǎng)胃潤肺、治風(fēng)化痰的功效，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調(diào)理作用。香菇有益氣祛濕、養(yǎng)胃潤肺、治風(fēng)化痰的功效，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調(diào)理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋蔥里的槲皮素，可以提高機(jī)體免疫功能，有降血壓血脂，預(yù)防動脈硬化的功效。來一盤洋蔥炒香菇營養(yǎng)全面，還能祛濕降壓。

      冬蟲夏草與平菇——蟲草全茹湯

      食材：冬蟲夏草幾根，平菇、雙色蟹味菇、杏鮑菇、茶樹菇各適量

　　做法：1.菌菇去根部，洗凈，用淡鹽水浸泡后瀝出待用；冬蟲夏草洗凈待用。2.鍋中倒入適量冷水，燒開后放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水。3.姜蒜切片，香蔥。4.鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆。5.放入焯好的菌菇、冬蟲夏草快速翻炒，倒入適量高湯煮沸。6.轉(zhuǎn)至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右。7.調(diào)入適量鹽調(diào)味。8.關(guān)火，撒上香蔥花即可。

　　食療作用：

　　1.冬蟲夏草等菌菇類食物提高機(jī)體免疫力：可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

　　2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：有研究人員從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

　　3.止咳化痰：實驗發(fā)現(xiàn)，蘑菇提取液有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

　　4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

       冬蟲夏草與黑木耳——上湯蟲草木耳娃娃菜

      食材：冬蟲夏草幾根、毛豆腐、黑木耳、蝦、食鹽、調(diào)和油、娃娃菜

　　做法：1.內(nèi)酯豆腐、蝦米和木耳。2.將木耳泡發(fā)、冬蟲夏草洗凈泡15分鐘。3.將蝦米洗凈，放入預(yù)先煲好的豬骨湯。4.蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。5.揭蓋，放入擇洗干凈的木耳、冬蟲夏草。6.放入豆腐。7.放入適量的娃娃菜。8.倒入適量的粟米油。9.加入適量的雞粉。10.加入適量的食鹽。11.煮滾，即可關(guān)火。12.盛入湯碗中。

蟲草蝦仁香菇燉蛋 

       冬蟲夏草與香菇——蟲草蝦仁香菇燉蛋

       食材：冬蟲夏草幾根、雞蛋、鮮香菇、蝦仁、鹽、醬油、香菜、高湯（沒有可用清水代替）。

　　做法：1 鮮香菇洗凈切片，蝦仁用牙簽挑去沙線，洗凈；2 雞蛋打散，不用太大力，否則會產(chǎn)生很多氣泡；3 在蛋液里加入適量鹽攪勻，再倆如約是雞蛋2-3倍分量的溫高湯或溫水，攪勻；4 靜置1-2分鐘至表面氣泡消失，放入香菇片，蒙上保鮮膜；5 放入水開后的蒸鍋里，大火蒸2分鐘轉(zhuǎn)中火；6 中火蒸3分鐘后，關(guān)火揭開保鮮膜，在蛋的表面小心放入蝦仁；7 在把保鮮膜蒙上，中小火再蒸6-8分鐘關(guān)火燜2分鐘；8 取出后淋少許醬油，撒香菜點綴即可。