回收冬蟲夏草食用過程中應(yīng)該注意哪些問題呢
回收冬蟲夏草食用過程中應(yīng)該注意哪些問題呢
野生的冬蟲夏草性甘，溫平，無毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，有滋補(bǔ)功腎虛之功效。但如果在加工中不當(dāng)，會(huì)破壞蟲草珍貴的營(yíng)養(yǎng)元素。取冬蟲夏草3-5條沖洗后放入，再用文火煮10分鐘左右即可食用。邊喝邊添水，冬蟲夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃轉(zhuǎn)化的過程，顏色最深的石是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，在冬蟲夏草顏色。變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候，可以把冬蟲夏草吃掉衣服，冬蟲夏草湯能喝上至少半小時(shí)，添水4-6次。最后，一定要記住，要把冬蟲夏草整根的吃掉，才不至于造成浪費(fèi)。因?yàn)橄x草中很多營(yíng)養(yǎng)，或者說大部分的營(yíng)養(yǎng)元素，是不溶于水的，得靠嘴巴嚼了消化掉。
在吃的過程中，要特別注意用量。用量呢，是根據(jù)產(chǎn)地不同，形態(tài)和大小也會(huì)有差異的。比如，西藏那曲與玉樹蟲草的蟲體部分雖同是棕黃色，但那曲蟲草和玉樹蟲草比起來在棕黃色中泛亮色。西藏那曲蟲草是一股腥味與香味（類似酥油茶的香味）交織在一起的味道，腥味比玉樹蟲草明顯要輕，而香味較重。 同樣是3條/克的蟲草各50克分成兩堆擺放在一塊，仔細(xì)觀察覺能感覺到那曲蟲草在總體上給人感覺個(gè)頭比玉樹蟲草稍大一點(diǎn)，那曲蟲草的蟲體部分要比玉樹蟲草更膨松一點(diǎn)。如果單純的按條數(shù)來吃的話，有的量未必能夠達(dá)到理想效果。
野生的冬蟲夏草還可以和各種肉類一起蒸燉或煲湯，在煲湯的時(shí)候呢，一定要注意，冬蟲夏草不可以高溫煮的，時(shí)間太久，高溫會(huì)使蟲草的藥性流失，在煮熟后放入適量的冬蟲夏草，用文火再燉10分鐘就可。比如，做老雄鴨蟲草湯的時(shí)候。要注意，取5-6根野生蟲草。然后，拿一只老雄鴨，去毛及內(nèi)臟清洗后，放入砂鍋中，再放入食，鹽，姜，蔥等調(diào)料家主后放小火為盾，熟爛后放入蟲草開小火，再煮10分鐘即可。古人的做法是，把冬蟲夏草塞入到老雄鴨的腹腔內(nèi)，以便于更充分的融入到肉質(zhì)或湯液之中，從而達(dá)到充分吸收的效果。
